Noguer
Poètica:
“Les nous de casa s’esclovellen molt bé, són fàcils de trencar i molt gustoses. S’obren pel mig, en dos hemisferis, com un petit cervell vegetal”.
“Un any al camp” de Pere Puigbert i Núria Esponellà
Collita:
de l’1 al 30 d’octubre, aproximadament El noguer es pot plantar a partir d’una nou, però a les plantacions s’empelten els arbres per tal d’aconseguir plantes tan exactes com sigui possible i fer-les més resistents. L’arbre es fa molt gran, pot viure fins a 100 anys, és esplendorós i dóna bona ombra. Quan la fruita és madura, cau a terra, i es produeix el que s’anomena “la pluja de nous”.
Particularitats:
A les nostres plantacions de noguers collim una nou molt bona, anomenada chandler, que té una clova que es trenca fàcilment. També tenim altres varietats com la howard, que és una mica més arrodonida. Totes les nostres nous tenen un gust i una frescor molt característica, ja que el sòl dels nostres camps és calcari i això fa que agafin més gust que les de Califòrnia. A més, un cop recollides, les deixem assecar de manera natural, per la qual cosa es conserven gairebé un any sense perdre el sabor.